cale - romagna sangiovese superiore doc

espumante rosé brut

ficha técnica

Primeiro  ano: 2022

Classificação: vinho espumante rosé brut

Produção: 3300 garrafas/ano

Teor alcoólico: 12,50%

Uva: 100% Sangiovese

Região de produção: Oriolo dei Fichi, Faenza (RA)

Período de colheita: segunda metade de agosto

Vinificação: prensagem suave e maceração por algumas horas, fermentação alcoólica em tanques de aço a 13°C por cerca de 20 dias + estágio em borras finas por 40 dias

Espumantização: formação de espuma por 40 dias em autoclave + maturação em garrafa

Cor: rosa tênue, perlage fina e persistente

Temperatura de serviço: 6-8°C

Aroma: frutas vermelhas e flores frescas

Sabor: frescor marcante acompanhado de uma agradável suavidade

Harmonizações recomendadas: entradas e primeiros pratos delicados e não excessivamente estruturados, queijos frescos e pouco envelhecidos, embutidos, peixes mediterrâneos grelhados

 

Starlē é um vinho espumante obtido de uvas 100 % sangiovese, selecionadas e colhidas durante a segunda metade de agosto para preservar todas as características de qualidade e aroma que a uva oferece.

A vinificação é feita com uma curta maceração das uvas seguida de uma longa fermentação de 20 dias em tanques de aço a uma temperatura controlada de 13°C. Após a fermentação alcoólica, o vinho permanece em maturação por mais 40 dias antes da espumantização.

O processo de espumantização foi feito pelos especialistas da empresa vinícola Vini Tonon, garantindo total precisão durante todo o processo que prevê a formação de espuma por 40 dias seguida de maturação em garrafa por mais 40. Um percurso importante que presenteou este espumante com estilo e elegância.

À vista apresenta uma cor rosa tênue com bolhas delicadas, finas e persistentes. Ao olfato evoca aromas de pequenos frutos vermelhos e flores frescas, seguidos pelos aromas típicos da uva Sangiovese da Emília-Romanha que se juntam à fragrância aromática conferida pelo método Charmat.

O sabor é leve e agradável, e seu frescor é acompanhado por uma suavidade delicada e uma nota mineral que cria equilíbrio entre os componentes.

Excelente como aperitivo, harmonizado a queijos frescos como a mozzarella de búfala, entradas e risotos a base de frutos do mar. Foi concebido como um brut para o período da primavera e verão, para beber na praia, mas também para ocasiões especiais.

Cantina del Fuoco • informações sobre o descarte de resíduos

starlē espumante brut rosado

informações de descarte

  • GARRAFA

    Vidro

    Coleta seletiva

  • CÁPSULA

    Alumínio

    Coleta seletiva

  • TAMPA

    Cortiça

    Orgânico ou coleta seletiva dedicada

  • MUSELET

    Aço

    Coleta seletiva

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