

espumante rosé brut
ficha técnica
Primeiro ano: 2022
Classificação: vinho espumante rosé brut
Produção: 3300 garrafas/ano
Teor alcoólico: 12,50%
Uva: 100% Sangiovese
Região de produção: Oriolo dei Fichi, Faenza (RA)
Período de colheita: segunda metade de agosto
Vinificação: prensagem suave e maceração por algumas horas, fermentação alcoólica em tanques de aço a 13°C por cerca de 20 dias + estágio em borras finas por 40 dias
Espumantização: formação de espuma por 40 dias em autoclave + maturação em garrafa
Cor: rosa tênue, perlage fina e persistente
Temperatura de serviço: 6-8°C
Aroma: frutas vermelhas e flores frescas
Sabor: frescor marcante acompanhado de uma agradável suavidade
Harmonizações recomendadas: entradas e primeiros pratos delicados e não excessivamente estruturados, queijos frescos e pouco envelhecidos, embutidos, peixes mediterrâneos grelhados
Starlē é um vinho espumante obtido de uvas 100 % sangiovese, selecionadas e colhidas durante a segunda metade de agosto para preservar todas as características de qualidade e aroma que a uva oferece.
A vinificação é feita com uma curta maceração das uvas seguida de uma longa fermentação de 20 dias em tanques de aço a uma temperatura controlada de 13°C. Após a fermentação alcoólica, o vinho permanece em maturação por mais 40 dias antes da espumantização.
O processo de espumantização foi feito pelos especialistas da empresa vinícola Vini Tonon, garantindo total precisão durante todo o processo que prevê a formação de espuma por 40 dias seguida de maturação em garrafa por mais 40. Um percurso importante que presenteou este espumante com estilo e elegância.
À vista apresenta uma cor rosa tênue com bolhas delicadas, finas e persistentes. Ao olfato evoca aromas de pequenos frutos vermelhos e flores frescas, seguidos pelos aromas típicos da uva Sangiovese da Emília-Romanha que se juntam à fragrância aromática conferida pelo método Charmat.
O sabor é leve e agradável, e seu frescor é acompanhado por uma suavidade delicada e uma nota mineral que cria equilíbrio entre os componentes.
Excelente como aperitivo, harmonizado a queijos frescos como a mozzarella de búfala, entradas e risotos a base de frutos do mar. Foi concebido como um brut para o período da primavera e verão, para beber na praia, mas também para ocasiões especiais.
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starlē espumante brut rosado
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